黄瓜凉粉

作者： 1105素味食研舍

黄瓜新吃法，操作非常简单✌ 开胃小菜 清凉爽口，Q弹嫩滑😍

用料

• 黄瓜 2根（约800克）
• 白凉粉 30克
• 水 350克
• 酱料：
• 姜 5克
• 香菜 1根
• 白芝麻 8克
• 红辣椒 半个
• 红油辣子 1勺
• 生抽 20克
• 开水 15克
• 香油 5克

黄瓜凉粉的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

黄瓜洗干净切成小块。

步骤 3

黄瓜与350克纯净水一起放入主锅，30秒/速度10，打成果蔬汁。

步骤 4

过滤一遍，再倒回主锅。

步骤 5

加入30克白凉粉，设置8分钟/100度/速度3。

步骤 6

倒入模具中放凉至凝固。

步骤 7

开始做蘸料：红辣椒切粒，香菜切断，调味料称好配用。

步骤 8

姜放入主锅，3秒/速度7.5，切碎2次。放入10克油，3分钟/Varoma/小勺。爆香后，打开量杯盖，再设置1分钟/100度/速度3，从主锅量杯口上逐步加入白芝麻、调味料、红椒粒（尽量避开刀头）。

步骤 9

将凝固的黄瓜凉粉脱模后，切成条状或者块状。放入盘中，淋上刚调好的蘸料即可。

步骤 10

蘸料（2）免煮： 姜水10克、盐1克、糖1克、花椒粉1克、酱油20克、陈醋5克、红油辣子20克，混合即可。

黄瓜凉粉的小贴士

蘸料可以根据自己喜欢的口味来调味。

菜谱创建时间：2020-07-31 15:59:25