奶香南瓜馅 奶香南瓜月饼

作者： 红红私房小厨

家里种的南瓜吃不完，就想着做点南瓜馅，可以做月饼，做面包等等。

用料

• 南瓜泥 630克
• 奶粉 30克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 30克
• 黄油 40克
• 水怡 50克
• #月饼皮：
• 转化糖浆 76克
• 枧水 2克
• 花生油 28克
• 奶粉 4克
• 中筋面粉 108克

奶香南瓜馅 奶香南瓜月饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟去籽去皮放入一体机，加入剩余的所有材料。 糖的份量视南瓜的甜度和南瓜的水分大小来添加，我这个南瓜自己家里种的，水分不大，比贝贝南瓜水分稍微多一点，甜度几乎没有。 没有一体机的：用料理机将蒸熟的南瓜打成泥，然后加入所有的材料放在不粘锅慢慢炒，最终状态不变。

步骤 2

设置温度100，转速4，时间60分钟，开始。

步骤 3

一共用时65分钟，不沾刮刀的状态。

步骤 4

一共还剩460克

步骤 5

美美的😊

步骤 6

转化糖浆、枧水放一起搅拌均匀，加入花生油搅拌均匀，加入奶粉、中筋面粉压拌均匀，放入保鲜袋醒2小时。

步骤 7

醒好的皮分割20克每个，馅30克每个，皮包上馅，虎口收口

步骤 8

压出花型

步骤 9

全部做好，表面喷水，放入上火200度下火230度（实际温度200度）预热的烤箱，中层烤8分钟

步骤 10

取出放2分钟，刷一层薄薄的蛋液

步骤 11

烤箱上下火各降20度（实际温度180度），将刷好蛋液的月饼送入烤箱烤6分钟。

步骤 12

取出放2分钟，继续刷一层薄薄蛋液，送入烤箱烤6分钟，上色满意即可。

步骤 13

取出放凉后方可打包。

菜谱创建时间：2020-07-30 19:26:35