准备全部食材。 ~小海蟹让摊主先处理了一下,回家蟹身对半切开,去除蟹腮,心,肺;也可以剪去蟹脚,反正没肉,哈哈!
接着给小海蟹洗刷刷~洗刷刷~用4勺啤酒+2克白胡椒粉腌制一下。
洋葱切块;蒜拍扁;姜切丝;生抽+老抽+白糖+白胡椒粉混合好;啤酒准备好。
小海蟹彻底沥干,将切面蘸满淀粉再抖一下散粉。
放油锅中炸至金黄色捞出。
大宇多功能放油烧热,放八角、桂皮、香叶、花椒炸出香味,再放入蒜、姜丝、干辣椒翻炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入洋葱块翻炒一下。
再倒入炸好的小海蟹。
调味汁倒入翻炒均匀出香味,再加入啤酒,没过一半小海蟹即可,烧开转中火盖上锅盖焖。
开盖~看小海蟹吸饱了汤汁,汁收差不多了,就可以关火。
撒白芝麻和香葱段。
翻炒均匀即可(๑><๑)好吃喵! ~每个人口味不一样,建议出锅前根据个人口味轻重来加盐或鸡精,我是不加盐的了!
手捏着小海蟹蟹脚,只需要吃肉嘟嘟的蟹身就好了(⋌▀¯▀)=☞盘他