辣子鸡，骨头都是酥的

作者： 林夕令

在饭店吃，只能在一大盘辣椒里挑出几个鸡块，咱自己做，鸡块管够！

用料

• 仔鸡，葱姜蒜，干辣椒，小米辣，花椒 不能吃辣的，小米辣可省略
• 料酒，胡椒粉，白糖，盐，生抽 适量

辣子鸡，骨头都是酥的的做法步骤

步骤 1

切好配菜

步骤 2

仔鸡切小块，洗干净滤干水分。加入料酒，胡椒粉，白糖，盐 腌制片刻

步骤 3

开大火，宽油烧热，下入鸡块炸，炸制变色熟了捞出。再复炸一次，几十秒即可

步骤 4

炸成这样，我喜欢干一点，骨头嚼着都香

步骤 5

锅内留底油，加入姜蒜，辣椒，花椒炒香

步骤 6

加入炸好的鸡块，淋入料酒和生抽，加一点点盐

步骤 7

撒入葱花，即可出锅。有芝麻的也可以撒点儿芝麻提高颜值

辣子鸡，骨头都是酥的的小贴士

鸡块小点，方便炸 腌制的时候加了盐，后续加盐慎重用量

菜谱创建时间：2020-07-29 14:56:40