啫啫鱼煲😋难怪人家说食在广州，太好吃了

作者： 粥火火

真的太爱吃鱼了！！！各种口味的都想试试，啫啫鱼煲是广东的做法。 啫啫（zhezhe）就是食材煮熟过程中在砂锅中发出的声音，这种做法不加一滴水，都是食材本身的味道，超高颜值，第一次煮味道也非常好吃😋，你也一定要试试！

用料

• 姜 3片
• 葱 1根
• 酱油 2勺
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 淀粉 5勺
• 草鱼 1条
• 食用油 20克
• 金针菇 1把

啫啫鱼煲😋难怪人家说食在广州，太好吃了的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净切块，沥干后裹上淀粉备用。

步骤 2

起锅放油（油适量多点，用于炸鱼），油热以后放入鱼炸至两面金黄捞出。

步骤 3

捞出如上即可，喜欢焦一点的还可以再炸一会儿。

步骤 4

取砂锅，放油将准备好的葱姜蒜青红椒爆香。

步骤 5

然后铺上一层金针菇

步骤 6

将炸好的鱼块铺在金针菇上，调个酱汁（生抽、蚝油、鸡精拌匀）淋在最上面，小火慢慢煲，大概5分钟。

步骤 7

揭开砂锅盖子，一股鱼香味扑面而来，啫啫出来很多食材水分化成汤汁，这样啫啫鱼煲就完成✅啦，好好享用吧😋

啫啫鱼煲😋难怪人家说食在广州，太好吃了的小贴士

1.我选的是2斤左右的草鱼，调味以您食材调整，以上仅供参考用量； 2.除了金针菇也可以配其他食材，都非常好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-29 12:10:46