应季蔬菜，韭菜苔炒肉丝，这样做太费米饭了

作者： 香水厨娘

用料

• 韭菜苔 350克
• 里脊肉 150
• 泵肉材料，生抽2勺，老抽小半勺，白胡椒粉半小勺，料酒1勺，盐半小勺，蛋清半个，淀粉1勺，油1勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 2勺

应季蔬菜，韭菜苔炒肉丝，这样做太费米饭了的做法步骤

步骤 1

准备一把韭菜苔洗净控干水分。

步骤 2

将韭菜苔切成段。

步骤 3

姜切丝蒜切末备用。

步骤 4

里脊肉切丝。

步骤 5

肉丝在清水里洗一下，控干水分，放入盐，生抽，料酒，白胡椒粉，用手多抓拌一会儿朝着一个方向搅拌，使料汁充分的吸收，再放入蛋清抓拌均匀，再放入淀粉，在抓拌均匀放入食用油。放到冰箱里腌制15分钟左右。

步骤 6

热锅凉油放入肉丝，炒到变色就可以，千万不要炒过火了。这样做肉丝非常嫩。

步骤 7

把肉丝盛出来备用，看看很有食欲吧。

步骤 8

炒锅内放入适量的油，放入姜蒜，翻炒几下放入韭菜苔，不断的翻炒。

步骤 9

一定要用大火翻炒20秒。放入盐。

步骤 10

放入肉丝，快速翻炒十秒左右。

步骤 11

放入肉丝后炒十秒左右，千万别超过火了。

步骤 12

出锅装盘看看很有食欲吧，非常下饭的一道家常菜。

步骤 13

下厨做菜的新手如果第一次做不成功，需要多次练习做成功再交作业给一个公正的评价，这样才对作者公平的。 这道菜的特点就是太费米饭了。😄

应季蔬菜，韭菜苔炒肉丝，这样做太费米饭了的小贴士

一，肉选用里脊肉效果最佳。 二，肉切的要细一些。好多朋友切的比较粗，如果切不好的那就麻烦卖肉的师傅帮着切一下吧。 三，肉在上泵的时候，朝着一个方向搅拌上劲，使肉丝充分的吸收料汁，这样做好的肉丝嫩滑。 四，炒肉丝的时候用筷子划散，肉就已经熟了，盛出来备用。 五，在炒韭菜苔的时候，一定用大火要快速的翻炒，时间要短，在30秒一40左右完成这道菜。 六，这道菜的做法用料简单，是一道很美味的时令蔬菜。

菜谱创建时间：2020-07-28 15:27:09