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麻辣香鸭头的做法

麻辣香鸭头

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作者: 开心的群子
开心的群子

用料

麻辣香鸭头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜场买的鸭头,一袋9个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭头洗净(挤鼻子,连着挤几遍换水、耳朵拿筷子捅)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅,去血沫。放入姜➕ 黄酒去腥,煮开后撇去浮末 然后再捞出来冲冷水,让肉有质感。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少量油 放冰糖 油热后 小火🔥 炒出红色泡沫 然后加温水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再拌一会 盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒底料:油热后 ,放入葱姜蒜,加入豆瓣酱,炒出红油,然后加入麻椒花椒辣椒🌶八角这些。等炒出香味 然后加入火锅底料化开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等炒出香味,放入鸭头,加生抽 耗油 加500粒盐😁翻炒一会,入入味,再倒入之前炒的糖色,翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒上色后,倒入野生的啤酒🍺,有条件的可以再加个浓汤宝( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过鸭头,大火煮沸,转中小火🔥烧1小时关火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后,盛出,装入碗中,完成✅。放置几小时风味更佳呦(记得密封保存,不然都是香味😎)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😎

麻辣香鸭头的小贴士

大家可以放入喜欢吃的,我后面加了个藕,挺好吃的,哈哈( ¯ᒡ̱¯ )و

菜谱创建时间:2020-07-28 14:59:45
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