40克糖加52.5克蛋黄液搅化,过滤
玉米淀粉7.5克+低粉15克过筛加入蛋黄液搅匀
20克糖加入225克牛奶小火烧开,期间不断搅动以免糊锅
烧开的牛奶分几次慢慢倒入蛋黄液中混合过滤
起锅加入黄油拌匀,放冰箱备用
卡士达奶油酱 牛奶225克,砂糖60克,蛋黄52.5克,低粉15克,玉米淀粉7.5克,黄油12.5克