【懒人一发法的万能面团】软面包

作者： Geraldine噗噗子

这个一次发酵法的万能面团能任意分割成喜欢的样子，还用来做过汉堡胚、披萨饼…超级好用！快来试一试，随心转换吧！这次包入了些香肠丁，好吃的不得了！又简单、又省时间！

用料

• 高筋面粉 400克
• 白砂糖 45克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 鸡蛋液 55克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 135克
• 齿物香肠 6根

【懒人一发法的万能面团】软面包的做法步骤

步骤 1

1.将所有材料放入揉面缸内，牛奶部分最后加，再预留15-20g牛奶，根据面团的状态适量添加水分。揉20分钟即可出膜，因含水量高，面团本身是非常柔软的。

步骤 2

2.取一盒齿物香肠（我用的是黑胡椒味的，也可以使用其他内馅，不限）切成颗粒。锅内倒入少量食用油，将香肠粒炒熟即可，盛出放置厨房纸或油纸上控油备用。

步骤 3

3.揉好的面团均匀分割成8份，滚圆，这次一份面团约93g。（这个面团非常万能，可以变换任何造型和数量）

步骤 4

4.取一份面团压扁，最好是中间厚两边薄，将香肠粒包进面团，用虎口处收紧底部，放置面包纸托内。

步骤 5

5.内馅全部包好后，进发酵箱调节35摄氏度，湿度80%，发酵45分钟左右。

步骤 6

6.提前预热烤箱200摄氏度，发酵完毕后再设置180摄氏度，烘烤20-25分钟。烘烤时间取决于面团大小。若单份面团大于90g，则烤25分钟，若单份面团小于90g，则烤20分钟即可。

步骤 7

7.出炉后完全放凉就可以装入袋子了，也可以出炉后等不烫嘴时直接食用。

步骤 8

切面

步骤 9

装袋

【懒人一发法的万能面团】软面包的小贴士

发酵时看面团状态，时间灵活掌握。

菜谱创建时间：2020-07-27 09:34:33