半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解

作者： 三月小厨

前段时间的葱油饼得到大家的广泛好评，今天烙了半发面的，口感更软些，也一样的松软好吃，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 葱末 适量

半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，盐，酵母，温水倒入盆中，用筷子搅成面絮，再用手揉光滑，盖上保鲜膜醒面40分钟。加1g酵母的作用是起到松软的作用，采用的是半发面的方法。

步骤 3

碗中倒入两勺食用油，一勺面粉，少许盐，调成稀油酥备用，这里我放了一点盐，不喜欢的可以不放，之前面团里面有盐了，所以这里的盐可以省略，喜欢咸一点的就和我一样加一点点，不要放太多。

步骤 4

醒好的面不用揉，分成等份面剂，我这里分了八份，取一个面剂擀成大薄片，抹上油酥，撒上葱花。

步骤 5

两端对折，从中间再对折，抻长，沿一端卷起，尾部压在下面，再松弛十分钟，最后擀成圆形的饼。

步骤 6

放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色饼就熟了，马上出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。

步骤 7

出锅啦，半发面的葱油饼，看着超级有食欲哈。

步骤 8

动态视频呈现时间到，饼超级软，薄薄的层次，里面夹杂着葱香味，别提多好吃了，赶快收藏试做吧。

半发面家常葱油饼 凉了不硬 做法简单 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.揉好面一定要保证充足的时间醒面，否则影响后续擀饼，口感也不好。 2.最后擀的时候一定不要太用力，否则影响饼的层次，擀面杖上推下拉的擀。 3.烙饼的时候中火烙制，盖盖子，翻动一次就可以，翻动多了饼会干硬，两面变色就出锅，不要在锅中停留太久，时间长了饼也会干硬。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-07-27 09:21:49