韭菜小笼包

作者： 幽兰美食

家里某人不吃肉，吃烙饼又上火，于是用自家种的韭菜和鸡蛋做些小笼包试试，哈哈，好吃停不下来 😂

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 韭菜 200克左右
• 鸡蛋 两个
• 盐 两克
• 植物油 两勺

韭菜小笼包的做法步骤

步骤 1

用一个干爽无油无水的大碗，晚睡前依次用水，糖，酵母，面粉揉成一块光滑的面团；

步骤 2

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；

步骤 3

第2天早上拿出来室温回温10来分钟；

步骤 4

1.趁着醒面的时间把韭菜洗干净切碎，加入适量的盐搅拌均匀； 2.鸡蛋两个，打成蛋花，加入适量的盐搅拌均匀，热油煎熟； 3.把煎熟的鸡蛋搅碎放在韭菜里混在一起搅拌均匀；

步骤 5

这时把面团拿出来，揉搓,排气,滚圆,搓条，平均分成12～16个等分；

步骤 6

每一份像做饺子皮一样擀圆包馅；

步骤 7

放入蒸笼，盖上盖子发酵增大约1.5倍后；哈哈！赶时间，随便乱包一通😉

步骤 8

凉水上锅，水开后再蒸10～12分钟，焖3分钟出锅

步骤 9

香喷喷的小笼包就做好了；

步骤 10

松软美味看的见哈！😄

步骤 11

满满的都是馅😋😋

韭菜小笼包的小贴士

1.做小笼包馅料大小随意自定，面揉透揉均匀了，醒发的时间到位了，怎么做都好吃， 2.也可以现做现发，用一次发酵的方法做，简单又快手； 3.要想做出来的包子光滑又漂亮，夏天用冰水，冬天用常温水和面。

菜谱创建时间：2020-07-26 09:43:47