香菇牛肉酱

作者： 奥啦奥啦

用料

• 牛里脊肉250g
• 香菇200g
• 线椒 2只
• 花椒一把，微辣干辣椒 1个
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 花生，芝麻一把

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛里脊切块，颗粒不要太小。

步骤 2

线椒，蒜，姜可以一起用料理机打碎

步骤 3

干香菇泡发味道会更好

步骤 4

1,提前准备工作：用菲仕乐多功能料理机将蒜，生姜，线椒，香菇，花生（颗粒可以大些）打碎。

步骤 5

不粘锅倒入橄榄油。凉油，天然气中小火，放入花椒干辣椒炼出香味后捞出。

步骤 6

放牛肉粒煸炒至没有水份。

步骤 7

加入香菇碎继续熬。中间要不停翻炒，防止糊锅。

步骤 8

倒入姜末，蒜末，熬至没有水份时。把水份熬干时，放入线椒碎，也要不断的搅拌。

步骤 9

水份熬干，快好时加入花生碎，芝麻。我用生花生放烤箱上下温180℃，10分钟，微焦后打碎。

步骤 10

加入黄豆酱，甜面酱3：1，水份熬干。

步骤 11

放入十三香，不够辣可以补充一勺郫县豆瓣酱。

步骤 12

密封冷藏可以至少保存3个月不会变味。

步骤 13

最后炼好辣椒油浇注入瓶中，大功告成！

香菇牛肉酱的小贴士

中小火，不粘锅，注意翻拌，水份要充分榨出来，油不可以太少。

菜谱创建时间：2020-07-25 16:49:44