健康三色芋圆

作者： Tom2Jerry

夏天到了，色彩缤纷的芋圆做起来。最喜欢芋圆这种不用讲究比例的做法。健康芋圆的色彩来源于食材本身的颜色，可以根据自己喜好添加不同颜色的食材，做成缤纷的圆子。

用料

• 紫薯 中等个2个
• 芋头 中等个半个
• 红薯 中等个2个
• 木薯淀粉 700克，视红薯中水分而增减
• 白糖 适量，看个人口感

健康三色芋圆的做法步骤

步骤 1

把红薯，紫薯，芋头去皮切小块分开放锅里蒸熟。

步骤 2

蒸好后趁热在三种原料中放入白砂糖拌匀碾碎成泥状。也可以用搅拌机分别搅烂成泥状。

步骤 3

在三种泥里分别混入适量木薯粉，直到粉团不粘手。

步骤 4

粉团放案板上搓成手指这么粗的长条后切段，长短随意，一般一个指节长。

步骤 5

切成段后在表面撒些生粉防粘。放冰箱冷冻保存。

步骤 6

水开下锅，煮至浮起来后捞出放入冰水中约五分钟。滤去水份后加入自己喜欢牛奶，椰浆，仙草，密红豆，水果等材料开吃。

健康三色芋圆的小贴士

1、芋头最好用勺子背碾压成泥，这样不用额外加很多水，成品口感Q弹，芋头味浓。如果用搅拌机则加入水会较多，一会加的木薯粉会较多，口感偏硬。 2、木薯粉的牌子也会影响成品口感，不要买太便宜的就对了。 3、白砂糖的量根据个人口味而定，但在与红薯芋头等混合时最好偏甜一点点，这样出来的成品味道就刚刚好了。

菜谱创建时间：2020-07-24 23:45:17