首战告捷烤羊排

作者： 钢琴师的杂拌儿生活

用料

• 羊排 400克
• 洋葱 半个
• 蒸鱼豉汁或耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 依据个人口味
• 胡椒粉 适量

首战告捷烤羊排的做法步骤

步骤 1

思前想后，既然是综合了两个方子的方法，又自己调整了一下制作方法，还不如自己写一篇菜谱。声明：此法根据自家烤箱脾气、自家咸淡口味出品，如果不符合大家口味，请自行调整。 准备料汁：半个洋葱，两勺老抽，4勺生抽，2勺蒸鱼豉汁，大量胡椒粉、孜然，辣椒面，2勺料酒，姜丝，蒜片。

步骤 2

羊排加水放入高压锅或普通锅中煮到筷子轻易戳透即可。我买的山姆会员店的羊排，是高压锅15分钟，不用加调味品。

步骤 3

稍凉后，把羊排放入步骤1准备的料汁浸泡，然后把羊排和料汁一起倒入塑料袋，放冰箱第二天备用(第一我是晚上临时起意做的，第二多腌几个小时更入味，具体时间你们自己定吧🥳)。

步骤 4

第二天拿出来腌好的羊排连同腌料(不要料汁里的水了，烤完还会出水)放入烤盘，上下锡纸完全包裹，200°烤20分钟。撕开锡纸，把腌料去除，单独只拿出羊排，放到烤架上，肉多的一面冲上，再次撒孜然、辣椒面(不吃辣可省略)，继续烤10分钟上色烤出焦香。翻面撒孜然、辣椒面(不吃辣可省略)继续5分钟，出炉。

步骤 5

出炉

菜谱创建时间：2020-07-24 13:18:46