腊肉青菜面

作者： 小郭家的厨房

这个菜的原版是放的年糕，但是这边既没有好吃的年糕，也没有好吃的阳春面。我就拿荞麦面将就一下了。但是，能做出和家乡一样的腊肉，和一样的面汤的味道，还是很感动的。心存感激的吃完这碗面。 每每吃到就会想起给我做年糕汤的三姨和五姨。希望你们身体健康，长命百岁！想念你们！

用料

• 青菜 3颗
• 腊肉 100克
• 荞麦面 50克
• 盐 适量

腊肉青菜面的做法步骤

步骤 1

温油下腊肉，炒香。如果肉肥可以少放些油。 备注：这个腊肉是我自己做的，也是这道菜的。如果你做这个菜，必须确认腊肉的味道是你自己爱吃的。要不然，做出来你也未必爱吃。当然你也可以换五花肉，但是可能就要加酱油了，就不是一样的味道了。

步骤 2

肉炒香后，下青菜，放一点点盐，帮助青菜出水。

步骤 3

转小火，慢慢闷一会，等青菜出水以后加开水，做几碗面放多少水，宁少勿多。要不然味道会太淡。

步骤 4

水开后，稍微煮一会让腊肉的味道煮出来。同时煮面。 如果是现在的阳春面，就可以直接下锅捞出来就可以吃了。也是原配最好吃的。我们在海外条件有限我买的是荞麦面。煮好以后，把汤汁浇上去即可。

步骤 5

成品。

菜谱创建时间：2020-07-23 21:18:25