黄金蝴蝶虾

作者： Helen安小厨

孩子超爱必胜客的香草凤尾虾，每次去都必点2份，趁着孩子暑假在家，好好研究复刻了下，虽然比不上人家的，但是咱贵在食材新鲜，吃着放心。复刻的，不敢跟人家叫一样的名字。

用料

• 虾 250克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 50克
• 面包糠 50克
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉或黑胡椒 少许
• 番茄酱 1勺
• 沙拉酱 1勺

黄金蝴蝶虾的做法步骤

步骤 1

准备250克左右的活虾，嫌剥虾麻烦的可以直接买现成的虾仁。

步骤 2

虾去头，去壳，去虾线，最后的尾巴壳留下。

步骤 3

把剥好的虾从背部切开，但是不要切断，虾打开成一个薄片，在虾肉上横切几刀，竖切几刀，千万不要切断。弄好如图所示。

步骤 4

处理好的虾仁加入少许盐用手揉捏均匀。

步骤 5

再加入少许料酒，胡椒粉，生姜丝。

步骤 6

抓匀，腌制半小时。

步骤 7

一个鸡蛋打入空碗。

步骤 8

打散备用。

步骤 9

面包糠倒入空盘子。

步骤 10

淀粉倒入空碗备用。

步骤 11

接下来三部曲，先将虾表皮裹一层薄薄的淀粉。

步骤 12

再沾一层蛋液。

步骤 13

最后裹上一层面包糠就OK啦。

步骤 14

筷子夹起来的时候抖掉多余的面包糠。

步骤 15

最后就是这个样子滴。

步骤 16

最后一步油炸，我今天用的是菜籽油，色拉油，植物油都可以。油倒入锅中，大概能莫过虾的量就够了。开中火把油烧热，筷子放进去周围冒小泡泡就说明油温可以了。

步骤 17

把虾一个一个放进去，滋滋滋～～～～ 让它们在锅里尽情的跳舞。中火炸1分钟左右。

步骤 18

虾很容易熟的，表面炸至金黄，然后捞出控油。

步骤 19

最后在味碟里分别放上番茄酱和沙拉酱就可以开吃啦，咔嚓咔嚓，太满足啦！

菜谱创建时间：2020-07-23 20:49:16