鸡蛋瘦肉肠粉

作者： 没有名字1314

我爱吃肠粉，但是外卖的又太贵了。于是乎，淘宝买了粉，在家自制肠粉。

用料

• 粘米粉 100克
• 水 130克
• 鸡蛋 1个
• 肉糜 20克
• 香菇 1朵
• 萝卜干 5克
• 大蒜 3瓣
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 3克
• 油 10克

鸡蛋瘦肉肠粉的做法步骤

步骤 1

锅中放入清水和冰糖，当冰糖熔化后，放入生抽，蚝油，蒜泥。

步骤 2

香菇和萝卜干切末，生菜叶切条，鸡蛋打散。

步骤 3

粘米粉和水按1:1.3混合均匀。

步骤 4

蒸盘底部刷上一层油，均匀倒入米粉液、鸡蛋液、肉糜、香菇末和萝卜干末，撒上生菜叶。将蒸盘放入蒸锅中蒸2-3分钟。

步骤 5

蒸熟后，用沾了油的刮板把肠粉从蒸盘中刮下，放入盘中。

步骤 6

在肠粉上淋上酱汁，就大功告成啦！

鸡蛋瘦肉肠粉的小贴士

汤汁是肠粉的灵魂。汤汁里酱油不能放多，糖可以多放，不然会咸。可以考虑倒点芝麻酱或花生酱。 肠粉里菜不能放多，不然不容易卷起来，会散掉。

菜谱创建时间：2020-07-23 17:24:22