万能百变的卡士达酱

作者： 洋甜烘焙

可以做三明治、热狗，可以做沙拉，做泡芙，做蛋糕，也可以与薯条、牛排、烤肉一起吃，没错，她就是万能的卡仕达酱，今天我就来教大家怎么自制卡仕达酱！

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶 190g
• 黄油 10g
• 淡奶油 120g

万能百变的卡士达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入细砂糖搅拌至颜色变浅稀释为止；

步骤 2

加入玉米淀粉拌匀混合蛋黄糊~

步骤 3

奶倒入奶锅中，中小火煮至牛奶沸腾；

步骤 4

将牛奶冲入蛋黄中，边冲边迅速搅拌；

步骤 5

然后在倒回奶锅，最小火边加热边不停搅拌至浓稠有纹路；

步骤 6

将做好的卡仕达酱放容器放凉后隔冷水中不停搅拌，直到温度降至手温；

步骤 7

冷藏的淡奶油打发至浓稠的纹理状，加入降温后的卡仕达酱,搅拌均匀即可；

步骤 8

完全做好的卡仕达酱需要冷藏保存，甜度可以根据自己的喜好进行调试；

步骤 9

可以根据自己的喜欢的口味适量加入其它的颜色例如抹茶,紫薯,可可口味的卡仕达酱。

步骤 10

可可味儿

步骤 11

抹茶味儿

步骤 12

芋泥味儿

万能百变的卡士达酱的小贴士

甜品万能酱，无添加自制卡仕达酱，是甜品界和面包夹心的必备酱料。以上若有不明白的可以私信我2462222问我要详细的状态！

菜谱创建时间：2020-07-23 11:15:01