全网爆红！大白兔蛋糕卷，童年的味道！

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

在你的记忆中，最令你深刻印象的奶糖是什么？？？ 3秒给出答案：大白兔奶糖！ 今天带你再一次掀起童年回忆杀！ 全球美食博主都在疯狂打call的新晋网红“大白兔奶糖蛋糕卷”甜蜜来袭~

用料

• #大白兔奶冻制作
• 牛奶 30g
• 淡奶油 45g
• 大白兔奶糖 2粒
• 香草精 1g
• 吉利丁片 2.5g
• 冰水 10g
• #大白兔奶油制作
• 淡奶油 300g
• 大白兔奶糖 10粒
• #天使蛋糕卷
• 蛋白 185g
• 糖 45g
• 奶粉 20g
• 低筋面粉 85g
• 牛奶 80g
• 玉米油 32g
• 柠檬汁 5g

全网爆红！大白兔蛋糕卷，童年的味道！的做法步骤

步骤 1

吉利丁片、冰水先泡软，备用；奶糖、淡奶油、牛奶小火煮至奶糖融化；

步骤 2

加入泡好的吉利丁，搅匀；加入香草精搅匀，冷藏4小时。

步骤 3

淡奶油、奶糖小火煮至奶糖融化；

步骤 4

保鲜膜贴面冷藏，在冷藏冰箱放一晚后，打发使用。

步骤 5

玉米油、牛奶搅拌至乳化。

步骤 6

加入过筛好的低粉和奶粉搅匀至无颗粒状，备用；

步骤 7

蛋白、柠檬汁、糖（分3次加入）打发到7成，弯钩状，备用；

步骤 8

蛋白分3次加入面糊中翻拌均匀；

步骤 9

上下火180度，烤15分钟。

步骤 10

将奶油抹匀在蛋糕卷上；

步骤 11

将冷藏好的奶冻铺在抹好奶油的蛋糕卷上；

步骤 12

将蛋糕卷小心卷起后放在大白兔包装纸上卷好即可。

步骤 13

详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~

菜谱创建时间：2020-07-22 18:25:03