炸鸡萝卜～爽口萝卜（0失败）

作者： 谁家的小胖丫头

人生中的第一个菜谱（或许也可能是唯一的一个）本人手残到炸过厨房，糊锅底次数一双手数不过来，为了家人的安全，我是被下令禁止在厨房逗留的人～～ 但为什么会要写这个菜谱呢，这要感谢下厨房的好多厨友小姐姐，和她们聊天的时候说起这个炸鸡萝卜，还有背后的故事，小姐姐们鼓励我把这个写出来，说又简单方便容易上手，又适合夏天吃开胃爽口，还有故事，所以我就试试写写～ #炸鸡萝卜的故事# 几年前刚上班，特别喜欢公司附近的一家炸鸡店，同事们下班总会去店里吃点炸鸡喝点小酒，我就特别钟爱他家的这个萝卜，因为是送的，所以很少，每次都让老板加加加，加到老板翻白眼，喊老板卖他又不卖，傲娇得要死～后来我开玩笑威胁老板让他给配方，不给就天天点外卖给差评～谁知道那段时间邪门了，炸鸡店真的收到几个差评，老板非说是我干的，然后说教我怎么做，喊我不要给差评了(´;︵;`)我发誓我真的没有做过～ 就这样我自己在家按老板说的配方，试做了好几次，没想到还成了，家里人还都很喜欢，就是和店里比少了一点点的那种说不上出来的香味，我严重怀疑是老板留了一手～不过去年炸鸡店也关了，为了纪念老板，我给萝卜取名～～炸鸡萝卜 最后我要说一句，如果那位炸鸡店老板有幸能看到这个，我还是要澄清一下，差评真的不是我给的

用料

• 白萝卜 1根
• 水 2碗
• 白醋 1碗
• 白砂糖 1碗
• 红小米椒 少许
• 盐 少许

炸鸡萝卜～爽口萝卜（0失败）的做法步骤

步骤 1

材料很简单，大白胖萝卜一个，白醋，白砂糖，盐，水～红小米椒（可不用） 下厨房大神姐姐说的，一般凉拌菜白醋度数5度左右最宜，泡东西最好用9度为宜。

步骤 2

萝卜去皮，切成自己喜欢的形状～ 不去皮应该也可以～～～ 然后找个无油的容器装起来

步骤 3

清水两碗～ 这里要注意，开始不知道熬好的料汁，最后需要多少才可以淹没住萝卜的朋友们，就用装清水的碗，装三碗水倒萝卜里，以淹没住萝卜为准～ 如果淹没萝卜的水多了就换个小一点的碗，水少了淹没不了就换一个大一点的碗 这样就不用动脑子去算糖和醋的用量了 全部用一个碗来解决 比例： 水：糖：醋～～2：1：1

步骤 4

一碗白糖～ 用什么碗装的水就用同样的碗装白糖 千万不要用克数来换算

步骤 5

一碗白醋 还是要用同样的碗哟

步骤 6

两碗水+一碗糖+一碗白醋 全部倒入锅里 加入小米椒段（不加也可以） 大火烧开就关火哟～

步骤 7

把熬好的料汁趁热倒入萝卜里～ 有厨友小姐姐说，萝卜放开水里焯三十秒，可以去除萝卜的辣味，而且也脆口～ 我没有焯水，做出来的萝卜辣味也没吃出来，我想是不是把烧开的料汁直接倒萝卜里的原因，大家可以都试试

步骤 8

再加一点盐在萝卜里，趁热化开～

步骤 9

等到放凉以后装入无油无水的容器里密封上～ 一定要密封严实，一定要密封严实，一定要密封严实～～ 重要的事情说三遍 为什么？？ 呵呵，因为第一次做的时候直接封的保鲜膜放冰箱，第二天差点没被我妈打死～ 胆子大的可以试试不密封严实～ 哈哈哈哈哈哈哈哈

步骤 10

装好，把料汁倒入淹没萝卜，就可以放冰箱啦～ 放两天就可以吃了～ 这是一个夏天搭配什么都好吃的开胃爽口小菜，冰冰凉凉，酸酸甜甜就是我～

步骤 11

厨友小姐姐们说可以加点桂花啊，酸梅酱还是酸梅汁什么，增加香味～ 我家正好有，去年在小区桂花树上摘的桂花，就加了一点试试，期待哟～～～

炸鸡萝卜～爽口萝卜（0失败）的小贴士

一定记住水～糖～醋的比例是2：1：1 一定要用同样的碗来量～ 这个比例做出来我自己觉得酸甜适中，第一次做的朋友，可以用少量萝卜做个实验，然后根据自己喜欢的酸甜口味来做调整～ 还有就是白醋不一样，做出来味道也稍微有些不一样，所以这个多做两次就可以找到适合自己的口味了搭配了 再次感谢(❁´ω`❁)厨友小姐姐们的鼓励和支持～～

菜谱创建时间：2020-07-21 00:03:52