糖醋排骨

作者： 迷你媛子

糖醋排骨非常经典的一道菜，每个菜系的做法有点不同，但我更喜欢川味的糖醋排骨。

用料

• 排骨 500克
• 姜 20克切丝
• 花椒 一小撮(大概20一30颗)
• 料酒 30克
• 冰糖 70克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 醋 50克
• 白芝麻 随意(最后装饰用)
• 食用油 10克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把纤排切成小段洗净，放入网锅，清水加到淹至食材3分之二的地方。设制5分钟/50度/速度5清洗排骨。用50度清洗后的肉非常干净了，不用再过水。

步骤 2

用水龙头清洗干净血泡子，沥干水分备用

步骤 3

小美主锅放入10克食用油，随喜好一点花掓，20克姜丝(我这是姜片没改过来)设制3分钟/V档(120度)/速度1炒香

步骤 4

主锅加入洗净的排骨，放入料酒30克、冰糖70克、醋50克、生抽20克、老抽10克，设制25分钟/V档(120度)/反转小勺烹煮。剩下8分钟时，打开量杯盖收汁，想汁多就剩下5分钟开盖(我是8分钟开盖，刚刚好)最后2分钟时颠锅一次(从反转小勺向右扭到3停留2秒再向左扭回小勺，整个过程都是反转键哈)

步骤 5

音乐响起，排骨出锅，洒上白芝麻(也可以不要)趁热享用

糖醋排骨的小贴士

小美做糖醋排骨太简单，而且永远不会失败，太爱小美多功能料理机。(颠锅的意思就是菜在炒制过程上色不均匀，相当于我们在家里把铁锅颠几下是一样的意思)

菜谱创建时间：2020-07-20 21:20:48