Coleslaw 卷心菜色拉基础配方

作者： 芒果冰Jenny

coleslaw是非常流行的配菜，生卷心菜和胡萝卜拌美乃滋。这里提供了coleslaw最基础的配方，以及减脂版本的建议。

用料

• 胡萝卜 1根
• 包菜 200克
• 黄洋葱 半只
• 盐 半小勺（2.5ml）
• 黑胡椒 一小撮（0.5ml）
• 第戎芥末酱 1勺（5ml）
• 美乃滋 三大勺（50ml）
• 酸奶油（creme fraiche） 100ml

Coleslaw 卷心菜色拉基础配方的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切细丝。

步骤 2

所有蔬菜，有心理障碍的，可以开水汆烫之后过凉水。记得一定要过凉水，并且滤干，否则就不脆了。没有心理障碍的，省略这一步。但是，原教旨主义来说，coleslaw应该是生的卷心菜。

步骤 3

与调料拌匀后，放冰箱冷藏一小时，食用。

Coleslaw 卷心菜色拉基础配方的小贴士

减脂的可以改用低脂美乃滋，或者希腊酸奶。我用的是希腊酸奶。 欧洲超市里酸奶油creme fraiche自带各种风味，比如辣椒，蘑菇等等，增加额外的口味。 第戎芥末是黄芥末，不是日式绿芥末。 这是基础配方，可以根据个人喜好增加蔬菜种类。玉米粒，樱桃萝卜，甜菜根都是不错的选择。

菜谱创建时间：2020-07-20 17:30:48