腐竹炒鸡蛋（自创）

作者： 下厨房用户_tjvg

腐竹没有搭菜了，就和鸡蛋炒了，老婆吃了赞不绝口~

用料

• 鸡蛋3 个
• 盐3 克
• 腐竹 250克
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

腐竹炒鸡蛋（自创）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐2g，加蒜瓣1颗拍碎切碎末，搅拌均匀，下锅炒9成熟，出锅备用。

步骤 2

腐竹用凉水+一勺白醋泡3-4小时，白醋没有可不放。切好凉水下锅，煮沸后20秒钟出锅控干备用。

步骤 3

起锅烧油，下葱段和蒜片爆香马上放入腐竹翻炒1分钟，倒入2勺生抽翻炒均匀后放盐3g，蚝油一勺，炒均匀后沿着锅沿淋入2勺清水，加入炒好鸡蛋翻炒30秒钟，出锅。

腐竹炒鸡蛋（自创）的小贴士

炒腐竹时候注意不要糊锅

菜谱创建时间：2020-07-20 16:22:42