尖椒兔

作者： 迷你媛子

想改变炒菜多油的习惯，用小美实现了健康的生活方式。少油，不要味精，没有油烟，没有抽油烟机的轰鸣声。味道一样好吃，二条子尖椒不算太辣，孩子、老人都可以吃。

用料

• 兔肉 500克(切丁)
• 花椒 10克左右(多少随个人喜好)
• 尖椒 250克(二条子青掓，切成小段)
• 蒜 8瓣
• 老抽 10克
• 泡姜泡辣椒(切碎) 60克
• 仔姜 40克(没有就老姜25克)
• 盐 3克
• 糖 5克
• 大葱 1根(切段）
• 食用油 100克一150克
• 兔肉切丁洗净加入5克盐和20克料酒淹上备用(不用淀粉)

尖椒兔的做法步骤

步骤 1

主锅加入100克食用油(根据自己习惯可以增加)加入8颗大蒜，10克左右花掓(如果有新鲜的青花掓更好)老姜25克(仔姜的话是后面同青椒一起放)设制：5分钟/V度/反转小勺炒香

步骤 2

快速放入预先准备好的500克兔丁(加20克料酒和大约5克盐淹上)设制5分钟/V档(120度)/反转速度1爆炒(打开量杯盖)

步骤 3

时间到了，快速加入老抽10克、糖5克，设制5分钟/V档(120度)反转速度1炒制，马上颠锅一次(把第三个速度键反转扭到2停留3秒又快速返回反转速度1)还剩3分钟时从量杯口放入250克尖椒、40克仔姜和3克盐，还剩最后30秒时从量杯口放入大葱段。(颠锅完以后打开量杯盖)

步骤 4

音乐响起，装盘趁热享用

尖椒兔的小贴士

兔丁不用淀粉，我炒这盘菜只用了50克油。油多肯定要嫩一些，根据自己喜好可以把油加到200克。有时兔子切的大点有时小点都是有点影响口感的。

菜谱创建时间：2020-07-20 14:38:57