家常红烧茄子（简单）

作者： 太阳烹小鲜

管仲说“王以民为天，民以为天“ 老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。

用料

• 茄子 2个
• 红椒 3个
• 蒜 3瓣
• 生姜 1片
• 生抽 1勺

家常红烧茄子（简单）的做法步骤

步骤 1

超市买长条形的茄子，先切成段，然后再横竖各切一刀，由于茄子比较吸油，我口味比较清淡一点，所以摆盘以后蒸，并没有用油炸，红辣椒可以切成丁，生姜大蒜加工备用。

步骤 2

蒸的时候茄子的颜色会掉，所以我这样摆盘的话，颜色染不到盘子上。

步骤 3

大火蒸5分钟就好

步骤 4

记得蒸好后闷两分钟。

步骤 5

起锅烧油，有肉末的话可以先放肉末，红椒，大蒜生姜，小火炒香后，倒入茄子，放适量盐，生抽，蚝油。

步骤 6

一道简单的下饭菜，红烧茄子就好了。

家常红烧茄子（简单）的小贴士

茄子的功效： 1、能够清热解毒，对于热病伤身所导致的口干、热毒疮痈、皮肤溃疡的人功效。 2、能够利水消肿，如果适当吃茄子有很好的通利小便、消肿的功效。 3、能够辅助降低血脂，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用，有辅助降低血脂的功效。 红烧茄子的禁忌： 1、茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱。 2、茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃（茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食）。 3、茄子+鱿鱼：会危害健康。 4、茄子+乌鳢：同食有损肠胃。 5、茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。

菜谱创建时间：2020-07-20 12:03:09