爆炒鱼肠

作者： 磨蹭的麻麻

这道菜挺下饭的，微麻微辣，口感脆脆的，也适合做下酒菜。

用料

• 鱼肠
• 姜
• 蒜
• 大葱
• 干辣椒
• 花椒
• 小米椒
• 青椒
• 黑木耳
• 料酒
• 酱油
• 老抽
• 盐
• 味精

爆炒鱼肠的做法步骤

步骤 1

鱼肠清洗干净，水开加大葱、姜、料酒下去一同煮鱼肠，看到鱼肠卷边了赶紧捞起来过冷水，这个步骤没有拍。

步骤 2

热锅冷油下切片的大葱、大蒜、姜片、干辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香

步骤 3

下黑木耳继续炒几下

步骤 4

下鱼肠继续翻炒，然后加料酒，我比较喜欢料酒，加了大概15毫升，然后盐、味精，少许酱油、老抽。

步骤 5

做好咯！

爆炒鱼肠的小贴士

建议调味时下手比平时重一点，鱼肠不能炒太久，不然会很硬，所以不容易入味

菜谱创建时间：2020-07-19 23:32:51