蛋糕加高8寸 4层彩虹蛋糕硅胶膜

作者： 历劫仙女

阳历7.19 是我农历5.29生日 用12个鸡蛋做两个8寸蛋糕。 【也可以自己做12寸生日蛋糕胚】 一个加高8寸🍰 一个4个硅胶膜8寸做成彩虹蛋糕🌈

用料

• 鸡蛋 12个【2个8寸】
• 罗汉果代糖 120克蛋白 60克蛋黄
• 新良小麦蛋糕面粉 240克
• 牛奶 140克
• 柠檬汁 6滴
• 色拉油 140克
• 【裱花奶油】🧁 1盒安佳淡奶油1升或者喜欢多的可以多涂1盒半
• 糖/我放罗汉果代糖 100克是10克糖 自己根据量加糖

蛋糕加高8寸 4层彩虹蛋糕硅胶膜的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，新手先准备做蛋黄糊，把蛋清分离放冰箱冷藏，做完蛋黄糊再拿出来。鸡蛋最好是新鲜鸡蛋最好冰箱拿出来冷藏过的。

步骤 2

蛋黄糊：12个蛋黄➕罗汉果糖搅匀➕色拉油三次搅匀➕一次性倒入牛奶➕过筛面粉可以分三次【新手怕会颗粒状态，所以分三次慢慢搅拌均匀】OK👌🏻新手可以适当加入泡打粉3-5克，蛋清可以适当加塔塔粉3克，若是宝宝也想吃就不要加这个食品添加剂了，我认为其实加点也没事。毕竟量少而且宝宝也吃不到多少。对于新手来说成功率比较高才加，自行安排

步骤 3

我用大烤箱 蛋清糊：糖三次加入打发，我用厨师机打发的，先加柠檬汁再➕第一次糖打发。打鱼眼泡状态再变细腻泡沫再加第二次糖，再打到纹路起来的时候再加最后一次糖，直到打发打蛋器勾直角不弯曲就可以

步骤 4

混合到蛋黄和蛋白糊：一定要三次加入翻伴手法，炒菜手法，不要切拌就消泡了

步骤 5

全部翻伴成蛋糕糊，然后分装，第一装入8寸加高蛋糕模具，剩下的8寸的量分装4个小硅胶膜，颜色是食用色素也可以果蔬粉颜色搭配成彩虹蛋糕🍰 我是倒入四个模具硅胶模，然后分别滴进去自己喜欢的颜色翻伴几下均匀可以了，烤箱预热180°5分钟，然后分两次烤，温度150～170°烤25分钟左右，具体看自己烤箱估摸要守着看着不要烤糊颜色就不好看了

步骤 6

这个是8寸加高商用烤箱150°/5分 130°10分钟 100°40分钟

步骤 7

烤箱烤完拿出来震荡两下消热气。在放凉倒扣也可以 然后裱花根据自己发挥，我都是临时发挥的

步骤 8

完美！

步骤 9

叠加起来，涂抹喜欢点水果夹心层，奶油铺盖

步骤 10

哈哈自己做的生日蛋糕

步骤 11

很美丽呦，这个生日又有花，又有自己做的蛋糕。还有朋友给我做的一个蛋糕

步骤 12

嘿嘿

步骤 13

满汉全席来一张

步骤 14

朋友给我做的蛋糕，在我家做的裱花。我做的蛋糕胚。他弄一个8寸的加高蛋糕裱花，我弄一个8寸的彩虹蛋糕。一起PK哈哈😃

菜谱创建时间：2020-07-19 12:49:26