婺源糯米子糕

作者： 路幕雅

婺源人应该每个人家都会做糯米子糕，尤其是过年的时候，每家都做，正月里早饭必然有一盘糯米子糕。蒸着吃，煎着吃，都好吃。

用料

• 糯米 400克
• 五花肉 100克
• 鸭蛋或鸡蛋 2-3个
• 盐 4克

婺源糯米子糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡软，第二天沥干水分隔水蒸熟，大概四十分钟左右。

步骤 2

蒸糯米饭的时候切五花肉，切成小丁，加盐腌制15分钟以上。

步骤 3

糯米粉蒸熟拿出来晾凉，盛到一个大碗里。准备好的肉丁倒进去，鸭蛋打进去，拌匀。

步骤 4

把拌好的糯米饭移到合适的模具里，压实。我用的乐扣的玻璃碗，底部和四周拿保鲜膜打底，方便脱模。

步骤 5

上锅中火蒸40-60分钟，蒸好之后闷着。凉到温热出锅脱模，切块，即可享用。吃不完的分开放冷冻。

菜谱创建时间：2020-07-18 23:22:25