【纯素】减脂食谱1：厨师机燕麦面包（第一次试验版本）

作者： 宇宙厨房Vegan

用料

• 高筋面粉 200克
• 燕麦麸皮 100克
• 新鲜酵母 7克（如果是干酵母就用3g）
• 饮用水 185克
• 橄榄油（植物油） 30克
• 甜菜糖 5克
• 食用盐 3g克

【纯素】减脂食谱1：厨师机燕麦面包（第一次试验版本）的做法步骤

步骤 1

★我这里是两份配方的量 首先先准备好所需的材料

步骤 2

材料除了水全部加入厨师机（因为加入燕麦不出手套膜，所以不使用后油法操作）

步骤 3

厨师机开1档，慢慢把水加入进去混合成面团。后开2档3分钟成均匀面团，开3档5分钟，转4档3分钟。 （上图是我大概混合了15分钟的样子，搅打面团的时间根据面粉量酌情调整） 取出放入发酵盘中。

步骤 4

这是最后放入发酵箱的样子

步骤 5

第一次发酵26° 35分钟。 发酵大概30分钟，看面团状态可以进行切割分团。

步骤 6

我用了两份材料，大概是分成了3个面团，一份335g左右。 第二次发酵36° 35分钟左右，看面团状态看看是否还要继续发酵。 烤箱180°烤25分钟~

【纯素】减脂食谱1：厨师机燕麦面包（第一次试验版本）的小贴士

第一次还算成功，在原配方的基础上水量和盐量进行的调整，味道还算可以，下次不用割包撒点面粉试试~橄榄油暂时没有买到合适的 这次用的是玉米油~ ★新鲜酵母：干酵母 一般的比例是2.5：1 原配方在这里：（有兴趣的可以去看看） http://xhslink.com/jY16q

菜谱创建时间：2020-07-18 18:28:11