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新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!的做法

新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!

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作者: 真真爱做菜
真真爱做菜
刚买回来的竹笋,剥去外壳切成两段,下段部分由于纤维比较粗,最好用横刀切薄片,尖头部分比较嫩,可以竖刀切,这样切竹笋吃起口感会更好。 2⃣️竹笋冷水下锅,加入少许盐,放入末过竹笋的水,在煮的过程中水慢慢变成黄色,水开后继续煮3分钟捞出,继续用清水浸泡3小时左右,其间换水3到5次,浸泡竹笋的水不黄了,尝一下不苦就可以炒着吃了。 吃不完的,拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天,放入冷冻可以保存半年哦。 注意:竹笋不要泡大长时间,否则竹笋就不鲜甜了,只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

用料

新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋1根

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥去外壳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成2段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下段部分由于纤维比较粗,最好用横刀切薄片,尖头部分比较嫩,可以竖刀切,这样切竹笋吃起口感会更好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋冷水下锅,加入少许盐,放入末过竹笋的水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮的过程中水慢慢变成黄色,水开后继续煮3分钟捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用清水浸泡3小时左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其间换水3到5次,浸泡竹笋的水不黄了,尝一下不苦就可以炒着吃了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋炒肉片,美味!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的,拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天,放入冷冻可以保存半年哦。 注意:竹笋不要泡大长时间,否则竹笋就不鲜甜了,只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

新鲜大头竹笋,如何去除苦涩味!的小贴士

竹笋不要泡大长时间,否则竹笋就不鲜甜了,只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

菜谱创建时间:2020-07-18 13:50:03
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