松软的奶酪包

作者： 倪佳莺

去西贝吃过一次，我和娃都很喜欢，所以就想要复刻，这是参考了其它方子后，自己调整了配方做的，反正我们都觉得很好吃 就当做一个记录，方便自己下次再做 不喜勿喷，请相互尊重！😊

用料

• 高筋面粉 180克
• 燕麦片 20克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个(35克左右)
• 糖 15克
• 牛奶 115克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 马苏里拉芝士 1包(226克左右)

松软的奶酪包的做法步骤

步骤 1

将除了盐和黄油以外的所有材料，称量入主锅，设置30秒/速度3 再加入黄油和盐，揉面4分钟

步骤 2

揉完的面团取出，收光拢圆，放入盆中，盖上保鲜膜或盖子，等待发酵 也可以静置10分钟，带面团松弛后，直接擀开操作(跳过下一步)

步骤 3

一发完成

步骤 4

将面团排气后，拢圆静置10分钟后， 撒上全麦粉或燕麦粉或玉米粉，将面团光滑面向下，轻轻的擀开，尽量边缘薄，中间厚 (也可分隔成两小份，进行操作) 擀开后，将马苏里拉芝士放在面团的中间，撒上少量的冰糖粉，用手抓匀

步骤 5

像包包子一样把面皮捏起来，收口处捏紧

步骤 6

翻面，用擀面杖轻轻地擀开，擀圆后移到烤盘里，放入烤箱，发酵30分钟左右

步骤 7

发酵快完成时提前取出，预热烤箱，设置200度，10-13分钟 发酵完成后，用牙签在面皮上扎一些小孔，方便排气，防止爆浆

步骤 8

烘烤结束后，趁热切割，食用，我喜欢面皮带点厚度，吃下去特别松软，即使没有芝士，都觉得好好吃

步骤 9

😜

菜谱创建时间：2020-07-17 23:47:08