清炒肚丝+猪肚汤@一步完成

作者： o_0YYJ

这个菜单可以一举完成鲜美猪肚汤和清炒肚丝。虽然放辣椒🌶️但是并不辣。味道非常鲜。味道偏江浙菜系。（除掉高压锅40分钟 这道菜大概耗时40分钟）

用料

• 食材
• 猪肚 3只
• 煮猪肚用料
• 姜片 6片
• 白胡椒 8g
• 花椒 20粒
• 炒肚丝用料
• 任意菇or彩椒 200g
• 姜片 6片
• 蒜 5瓣
• 八角 两个
• 葱 4根儿
• 小辣椒/大甜椒 10个/2个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

清炒肚丝+猪肚汤@一步完成的做法步骤

步骤 1

猪肚冷水下锅，加入姜片和花椒粒，大火把水煮沸再煮6-8分钟，关火，捞出猪肚，凉一下，切丝儿。

步骤 2

把猪肚切丝儿（建议去掉全是脂肪的部分），放入高压锅，加入姜片，白胡椒，水能没过肚丝即可，开始高压锅操作，我用的instant pot（高压 40min）。

步骤 3

高压锅步骤完成，捞出姜，将4/5肚丝捞出，剩下的放猪肚汤里。

步骤 4

猪肚汤加热 放入适量鸡粉和盐，就完成了✅！绝对鲜美！（其实你再加一些洋葱粉，味道也会很绝！取决于个人喜好）

步骤 5

准备炒猪肚的辅料，小白菇，葱丝儿，辣椒，八角，姜，蒜。

步骤 6

锅中加油，大火稍微加热，放入八角，姜，蒜，辣椒，炒香。

步骤 7

放入小白菇，大火翻炒20下左右

步骤 8

倒入葱丝儿和猪肚，加入50ml猪肚汤，大火翻炒，炒大概4-5分钟，加入鸡粉，盐，生抽，蚝油调味就完成了！

步骤 9

出锅！

步骤 10

如果不吃辣可以把小辣椒变成大甜椒

菜谱创建时间：2020-07-17 04:11:42