万能香草糖

作者： 小食喃喃

本人嗜糖如命，虽然知道吃糖太多不太好，已经在控制当中了，但是糖怎么变好吃，从未放弃过研究，之前写过一篇琥珀糖，大家可以去翻阅下。 http://www.xiachufang.com/recipe/104082786/ 其实这个香草糖很简单，就是将糖和香草荚混合起来就好了，用糖吸收香草荚的香味。喜欢吃糖的朋友应该会很喜欢，每次需要放糖的时候，打开糖罐的盖子，我都会深深吸上两口，哈哈，放过香草糖的食物也会有香草荚的香气。 受气候各方面原因的影响，现在香草荚的价格水涨船高，曾经看过一个纪录片，香草荚这个东西没办法人工养殖，而野外生长的要求又极高，还需要人工授粉，每年的产量一年不如一年。也许有一天真的会灭绝吧，感慨自然的力量，不珍惜，就会被收回。 我喜欢吃藕粉的时候放一点，会掩盖住藕腥味（我自己不喜欢这个味道，因人而异），满满的香草气息，喝牛奶也可以放一点，总之，任何你想增香气的食物中都可以放香草糖。前提是食物本身的气味不要太浓郁，否则香草气息出不来，那还不如不用呢。 香草荚是一种非常名贵的香料，其中富含丰富的营养，具有非常好的开胃、除胀、健脾等效果，是一种天然滋补养颜良药。

用料

• 香草荚 1-2根
• 细砂糖（没有严格的比例，想要香味浓郁糖少香草荚多） 300-500克

万能香草糖的做法步骤

步骤 1

取出香草荚，从中间剖一刀，用勺子取出里面的香草籽，备用，香草荚不要扔掉。

步骤 2

取出香草荚，从中间剖一刀，用勺子取出里面的香草籽，备用，香草荚不要扔掉。

步骤 3

将香草籽和细砂糖混合打磨成糖粉，有些人会在里面加一些玉米淀粉防潮，我自己的话，是不放的，糖粉后期确实会有店粘黏，但是放了玉米淀粉，我感觉使用范围就缩小了。 这里说一句，做好的香草糖会有香草籽夹杂在里面的，所以，泡牛奶做蛋糕放香草糖的话，会有黑黑的小点点，那个就是香草籽。

步骤 4

我买了三个产地的香草荚，从左到右分别是，巴布亚新几内亚，大溪地黑香草荚，马达加斯加。 个人最喜欢几内亚的这款香草荚，香草籽分明，不粘腻，籽多。 几内亚和马达加斯加的这两款香草荚都有着巧克力香味，而大溪地的这款则是茴香及花果香的香味。

步骤 5

铺一层糖可以铺一层香草荚，这样香草荚被大大利用起来，气味也可以最大程度的释放及吸收

步骤 6

非常明显的香草籽在糖粉里面。

步骤 7

用香草糖泡藕粉，也可以用来做蛋糕，任何想增香的食物中，当然香草荚的味道因人而异，不是所有人都喜欢

步骤 8

装上一罐也能用上大半年了，用完之后的香草荚不要扔，可以一直反复使用，和糖放在一起就好~

步骤 9

剩下或者多出来的香草籽，香草荚还可以用来做香草油，下次写。

步骤 10

用微距拍了一张香草籽，好像鱼子酱啊，哈哈哈，同样都很贵。

步骤 11

微距下的香草籽

菜谱创建时间：2020-07-16 22:49:40