番茄紫菜蛋花汤

作者： 幸运晴天

家人喜欢吃焖面和卤面条，每次总要做这款汤配桌，几分钟搞定，和卤面也是绝佳搭配。

用料

• 番茄：1个
• 鸡蛋：2个
• 小香葱：1棵
• 香菜：1棵
• 紫菜：一块
• 盐：4克左右
• 味极鲜生抽：10克左右
• 白糖：2克
• 玉米淀粉：15克
• 食用油：5克
• 芝麻香油：15克左右
• 米醋：12克左右
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

番茄紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

所有食材如图

步骤 2

注备工作：番茄切成条状，把大葱和香菜切碎，淀粉沟欠备用。

步骤 3

1、奶锅里加入1200毫升水烧开。 2、水烧开后加入盐、白糖和5克食用油(有利于保持番茄鲜艳)。 3、再倒入番茄，搅拌后把脱落的番茄皮用筷子挑出来(番茄切条状也是有利于这个环节好挑皮)。 4、把粉芡倒入，烧开后倒入味极鲜生抽调味。

步骤 4

1、把紫菜撕小块放入，再转圈淋入蛋液(淋入蛋液时要开大火，蛋液不结厚块)，淋入蛋液后搅拌关火。 2、关火后撒入适量鸡精提味，再倒入米醋丰富口感(米醋很重要不能少)。 3、再倒入15克左右的芝麻香油提香，最后撒入葱花和香菜叶，然后盛入汤盆中。

步骤 5

一道快捷简便又美味的番茄紫菜蛋花汤就大功告成了。

步骤 6

再分盛到小碗中，可以坐下来慢慢品尝劳动成果了！

番茄紫菜蛋花汤的小贴士

1、盐可以先少加，出锅前品尝一下，味淡了再续加即可。 2、菜谱配方用量适合本人口感，每个人口味轻重不同，只要知道操作步骤，根据自己口感轻重喜好自行调节配方用量。

菜谱创建时间：2020-07-16 17:33:50