超简单-台式核桃香蕉蛋糕

作者： 童话爱烘焙

首先一定要是冻香蕉，不要问我为什么，我一定不会告诉你用冻过之后的香蕉烤出来的蛋糕不仅味道特别棒，而且颜色也非常正点！！！ 有人说这个配方甜的发齁，我的建议是你可以先按照配方的量做一半，自己先试试这个甜度自己能不能接受，感觉太甜的话下次适量减糖就好了。

用料

• 冻香蕉（去皮后的重量） 250g
• 砂糖 200g
• 鸡蛋 125g
• 牛奶/椰浆 125g
• 小苏打 10g
• 低筋粉 250g
• 玉米油 125g
• 核桃仁（生） 30g
• 酒渍葡萄干 30g

超简单-台式核桃香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料称重备用

步骤 2

解冻好的香蕉去皮以后和砂糖放在一个容器中，用打蛋器把香蕉和砂糖搅打均匀

步骤 3

打至香蕉无大颗粒时加入鸡蛋，搅打均匀

步骤 4

搅打均匀后加入牛奶里搅匀。

步骤 5

加入低筋面粉，小苏打，慢速搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀后加入玉米油，慢速搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好的蛋糕糊细腻无颗粒。

步骤 8

准备两个磅蛋糕模具，底部垫上油纸，四边抹上黄油防粘。

步骤 9

把蛋糕糊均匀的倒在两个模具中（一个约500g左右）

步骤 10

最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面即可。

步骤 11

烤箱预热上下管180°烤制45—50分钟即可，看上色情况及时加盖锡纸防止表面烤糊。

步骤 12

烤制完成的蛋糕出炉后脱模晾凉后即可食用，或凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。

超简单-台式核桃香蕉蛋糕的小贴士

1.配方中使用的葡萄干为酒渍葡萄干水分含量大，如使用普通葡萄干需用水或酒泡制后使用，也可把葡萄干搅在蛋糕糊中防止烤糊。 2.所有步骤不需要打发，搅拌均匀就可以了。 3.模具没有固定要求，有什么用什么，纸杯或者其它的都可以，需要脱模的底部要垫油纸，四周摸黄油防粘。

菜谱创建时间：2020-07-16 14:13:07