俄罗斯大列巴

作者： susu2013148

小美版

用料

• 高筋面粉340 克
• 细砂糖50 克
• 黄油25 克
• 鸡蛋2 个
• 牛奶70 克
• 干酵母5 克
• 盐3 克
• 核桃仁若干
• 葡萄干若干 克

俄罗斯大列巴的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐，包裹料外，将所有材料放入主锅，20秒，速度3-6混合，揉面4分钟后加入黄油和盐，继续揉面4分钟

步骤 2

将面团取出放容器里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，当中戳个洞不会弹说明就发到位了，发酵时可以将葡萄干浸泡水里待用

步骤 3

取出面团排气，分成两个同等份量的面团，滚圆醒发15分钟，擀成长方形，铺上葡萄干和核桃仁，由下往上卷起

步骤 4

卷起之后放入烤箱，放一盆热水，继续二次发酵，大概40分钟，变大就可以了，再用锋利的刀在表面划上三刀，可以深一点，再涂上蛋液，180度烤30分钟，烤差不多10分钟上色后，记得盖上锡纸，烤完待凉切片即可.

步骤 5

完工啦

菜谱创建时间：2020-07-15 21:21:08