酸奶吐司🍞（消耗自制酸奶）

作者： 黑羊头

参考了小红书的小池同学，真的不错哦！

用料

• 酸奶（中种） 118克
• 耐糖高酵母（中种） 1.5克
• 高筋面粉（中种） 175克
• 蜂蜜（中种） 27克
• 高筋面粉（主面团） 75克
• 酸 奶（主面团） 70克
• 奶粉（主面团） 10克
• 耐糖高酵母（主面团） 1.5克
• 黄油（主面团） 20克

酸奶吐司🍞（消耗自制酸奶）的做法步骤

步骤 1

将中种材料放进去（一般都是先放液体再放粉）混合成无干粉状态，放进冰箱冷藏层15小时（我放了15.5小时，大早上起不来！）面团即使在冰箱也会膨胀

步骤 2

将主面团混合均匀后，将冰箱里的中种材料剪成小块放入主面团一起揉搓成团（这步骤我是放在面包机里完成的哈）大概搅拌了15至20分钟，出手套膜后放入盐还有黄油🧈（放的是有盐黄油，不知道影不影响🤷‍♀️），然后开始一发，两倍大！

步骤 3

一发完后拿出来揉，松弛下，再揉，再松弛，进行二发

步骤 4

这是我二发完成的样子，因为时间不够，在面包机里面，以酸奶的发酵模式发酵了一小时。

步骤 5

下班回来后完成的样子

步骤 6

酸奶吐司🍞材料：吐司，酸奶50克，玉米淀粉，芝士片一片，鸡蛋一个，糖10克。将酸奶与玉米淀粉，鸡蛋，糖混合均匀，放入不粘锅搅拌，搅拌至粘稠状态，熄火，放入芝士，用余温将芝士融化，完成。最后空气炸锅预热180度5分钟，放入裹上酱的面包片，空气炸锅8分钟。完成✅

步骤 7

好饱，嗝～

菜谱创建时间：2020-07-15 18:57:04