韭菜鸡蛋煎饺

作者： 老果子

用料

• 猪腿肉 300克
• 鸡胸肉 300克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 1把
• 干香菇 10朵
• 白豆干 1块
• 饺子皮 60张
• 盐 10克
• 金兰老抽 3勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蚝油 3勺
• 香油 2勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 5克
• 黑芝麻 少许
• 小葱 少许

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

猪腿肉剔除肥肉剁碎，鸡胸肉剁碎，加入一个鸡蛋清，2勺淀粉，2勺金兰老抽，2勺蒸鱼豉油，顺时针方向搅拌30下左右。

步骤 2

鸡蛋搅散炒成鸡蛋碎块；

步骤 3

肥肉切成小块，炼成猪油渣；

步骤 4

干香菇泡发后切末，粉丝泡软切成2厘米长，加入上一步的猪油渣一起炒干炒香。

步骤 5

韭菜切末，加上调味的肉末，炒香晾凉的馅，调入盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉搅拌均匀。

步骤 6

包成饺子🥟

步骤 7

烧热锅抹层凉油，摆放饺子，中火煎2分钟；添加水没过饺子3/4；大火烧开转小火；盖好锅盖焖5～6分钟至水快干。

步骤 8

打开锅盖收汁，洒上芝麻、香葱，待饺子底煎成金黄色，关火

步骤 9

稍等一会，煎饺就可以一个一个夹出来了……

韭菜鸡蛋煎饺的小贴士

添入猪油渣非常的香； 小火焖饺子时要注意火候，别走开哦

菜谱创建时间：2020-07-15 15:57:08