红焖原味鸡

作者： 老果子

小时侯老爹买到土鸡就会用他家乡的做法焖炖一锅，每次连碗底的汤汁都被我和老哥拌得一滴不剩😋。 前天去城郊爬山遇到走地鸡，费了一番老劲追扑到一只，当天就炖了一半鸡汤喝，哇！ 今天平安夜想复原老爹的做法，勾起记忆中的家乡味。

用料

• #食材#
• 走地鸡 半只
• 香菇 10颗
• #配料#
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 葱白 10根
• 无核红枣 3颗
• 枸杞子 7颗
• #调料#
• 盐 5克
• 冰糖 2颗
• 料酒 20克
• 蚝油 5克

红焖原味鸡的做法步骤

步骤 1

1、将鸡洗净后剁小块（不要太大），干香菇泡发

步骤 2

1、开火锅里不放油先将姜炒香 2、加少许油将蒜、葱白、炒香的姜一块儿爆锅 3、放入鸡块炒至变色后微微出油的感觉时，淋入10克料酒 4、再炒至酒挥发鸡块出油，第二次淋入10克料酒，接着炒至酒挥发

步骤 3

1、加入香菇、红枣、枸杞，添开水盖过鸡肉 2、调入盐、糖、蚝油 3、大火烧开，转中火盖盖炖半小时，汤汁剩1/3 4、撒点儿芹菜叶之类的关火

红焖原味鸡的小贴士

1. 土鸡做出来会更好吃 2.淋两次酒很关键哦，老爹是用的白酒，我只有料酒 简洁不复杂，突出的就是鸡的原味。 试试吧！

菜谱创建时间：2016-12-24 20:46:25