爽脆清甜凉拌豆芽

作者： 苏微三餐四季

客人到家里做客 一桌菜总少不了一两道凉菜 当作开胃前菜 做一份凉拌绿豆芽也就5分钟搞定了 只要豆芽够清脆爽口 这是一道成功的前菜 一起来看看秘诀吧

用料

• 绿豆芽 500克
• 蒜 5瓣
• 生抽 3-5勺(自行调节)
• 糖 1-2克
• 蚝油 1勺
• 白醋 3-4克
• 干辣椒/辣椒酱 10个/1勺
• 葱花 随意

爽脆清甜凉拌豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆芽洗净

步骤 2

锅里烧开水后随意加入盐、油

步骤 3

绿豆芽下锅焯水至断生后，10秒捞起，过一遍冷水备用（⚠️爽脆口感关键）

步骤 4

按照比例碗里加入剁好蒜末、糖、白醋、生抽、蚝油、干辣椒/辣椒酱

步骤 5

烧少许热油浇上去激发出香味，最后把绿豆芽搅拌均匀即可

步骤 6

撒上少许葱花色泽明亮，单图片也能看出豆芽的脆爽，非常开胃，不如动手试下吧！

菜谱创建时间：2020-07-15 12:05:39