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茄子疙瘩粥的做法
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茄子疙瘩粥

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作者: 九尾小璟
九尾小璟

茄子疙瘩粥的用料

茄子疙瘩粥的做法步骤

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步骤 1

茄子切细丝,用清水冲洗后待用。葱切丝。

步骤 2

热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。

步骤 3

重新开火,放入葱花,翻炒。

步骤 4

倒入茄丝,翻炒,放入半小碗开水,放盐2小勺。

步骤 5

翻炒,待茄子熟透,且尚有汤汁时,倒入干面粉3大勺,调成小火,立即翻炒。

步骤 6

汤汁完全吸入面粉中,面粉炒成一个整体,整体颜色微黄时,倒入2-3碗开水,盖上锅盖,中火煮3-5分钟。如果喜欢稍微咸一点的口味,可在此时根据个人口味再加1小勺盐。

步骤 7

开火后,用勺子搅动避免糊锅。开两滚,即可。

步骤 8

喜欢大一点疙瘩的,即可关火,出锅。喜欢小一点疙瘩的,可以用锅铲将比较大的疙瘩铲小一些,在出锅。

茄子疙瘩粥的小贴士

1.炒面粉时,一定要用小火,避免糊锅。 2.喜欢吃小疙瘩的,也可在炒面粉的时候,倒入开水之前,将较大的疙瘩铲开。 3.为防止炒面粉时干锅,应适量多放油。

菜谱创建时间:2012-09-01 16:26:23
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