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全素丁臊子拌面的做法
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全素丁臊子拌面

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全素丁臊子拌面的用料

全素丁臊子拌面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄花菜、木耳、香菇提前两小时泡发;西红柿、黄瓜、胡萝卜、豆腐干均切小块备用;泡好的黄花菜、木耳、香菇洗净也切小丁备用;

步骤 2

大蒜切沫备用(以上所有准备工作都是在醒面团的时候完成)

步骤 3

锅烧热,下油,丢几粒花椒炸香,取出花椒;

步骤 4

放大蒜爆香,注意油不要太热,然后现炒胡萝卜丁;

步骤 5

下番茄丁,炒到出沙,放干豆腐丁、香菇丁、黄花菜丁,添一碗清水,盖上锅盖大火煮沸中小火熬制一会;

步骤 6

调味,1勺盐、半勺糖、少许五香粉、姜粉、胡椒粉,生抽2匙,香醋2匙;

步骤 7

熬到即将浓稠时把黄瓜丁放入,翻炒均匀,尝一下,缺什么味道再加相应的调味料即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来讲下面条的制作过程:

步骤 9

面粉过筛打入鸡蛋和匀,慢慢加入60ml清水,将面揉成光滑面团;

步骤 10

盖上干净的布子放到一边醒一刻钟(醒面团时可以去准备制作臊子的材料)

步骤 11

臊子材料准备好面时面团也醒好了,揉5分钟左右,使其十分光滑,然后用擀面杖擀成面饼;

步骤 12

准备手摇好压面机,将面饼压成薄面片;(要反复多压几次,每压完一次就在面片表面撒点干面粉)

步骤 13

压好的面片在压成面条,压好的面条也要撒点干粉,最好是玉米粉。

步骤 14

烧开水,加点盐,放入压好的面条煮熟后用凉水冲掉表面多余粉浆,盛碗,浇上臊子,淋上香醋和油泼辣子,一碗香喷喷的臊子版面就做好啦!

菜谱创建时间:2012-08-30 13:16:16
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