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苏氏红烧肉的做法
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苏氏红烧肉

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作者: guibian
guibian

苏氏红烧肉的用料

苏氏红烧肉的做法步骤

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步骤 1

1)先把五花肉切成两个麻将的大小,不要太小,准备一盆冷水,里面放一杯料酒,把肉放在冷水里浸泡15分钟,然后用水洗干净

步骤 2

2)找一个大锅,放水,水要浸没肉,并高起两寸以上,水能多放点但是千万别少放。水中再放料酒,并且放点醋。大火烧开,烧开之后,撇去浮沫,接着大火煮半个小时,然后转成小火,这个过程越长约好

步骤 3

3)等到筷子可以轻易戳穿红烧肉的时候,放老抽到颜色调的比较好的程度,掀开锅盖煮半个小时

步骤 4

4)开大火放糖,一斤肉一两糖的比例,有条件的放冰糖,我当时放的白砂糖也不错,这个时候汤就稠起来了,肉很软,怕弄碎肉的话就晃动锅就好了,等汤汁收的差不多了,就可以出锅了

苏氏红烧肉的小贴士

中途最好撇n次浮沫

菜谱创建时间:2012-08-30 12:06:05
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