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香辣百叶的做法
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香辣百叶

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作者: Claire.Lee茜
Claire.Lee茜

香辣百叶的用料

香辣百叶的做法步骤

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步骤 1

肚丝加料酒焯一下,捞出控干备用。

步骤 2

葱切段,差不多一小碗底,姜切6、7片,蒜5、6瓣切片。鲜红辣椒切丝。

步骤 3

大干辣椒4、5个切段,去籽,若是小的干辣椒取放在手里一小把不用逐个切断也可,如果辣度特别极品的又吃不了辣的就少放点吧...

步骤 4

热锅,放油,油热后先放入干辣椒段和花椒数十粒,爆香。

步骤 5

爆出香味后下百叶丝,翻炒几下,下葱姜蒜,下鲜红辣椒,继续翻炒。

步骤 6

生抽两大勺,老抽一大勺,香醋三大勺,糖两大勺加入锅中翻炒均匀。

步骤 7

快起锅时淋入鸡精少许,翻炒均匀,调淀粉水,勾芡,关火,装盘。

香辣百叶的小贴士

1.镇江香醋用完了,所以用的这边买的balsamico香醋,觉得没有国内的醋酸所以加了三大勺。 2.这边做饭火不是很旺,所以来得及各种加佐料,手慢的孩纸可以先把各种佐料调成汁,但是糖不推荐一开始放入调汁,又容易沉淀又不好炒匀的。 3.这边牛肚超市卖的是切好丝的比较省事,如果买回来是片的则就先洗净切丝再焯。

菜谱创建时间:2012-08-29 22:06:25
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