蛋黄小饼干（宝宝零食）

作者： 丽丽的美食小屋

单纯的记录自己的制作配方，和大家分享。有问题可以随时交流。不喜勿喷，谢谢。

用料

• 蛋黄 2个
• 全蛋（鸡蛋） 1个
• 白砂糖（细） 35克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 75克
• 奶粉 8克
• 玉米油（可不加） 10克
• 盐（可不加） 0.5克

蛋黄小饼干（宝宝零食）的做法步骤

步骤 1

一个全蛋加2个蛋黄，加入35克白砂糖和少许柠檬汁。

步骤 2

开动打蛋器，打发至提起画8字纹路不易消失。

步骤 3

筛入低粉、奶粉、玉米淀粉，玉米油，盐搅拌至无颗粒。（可以用刮刀搅拌，也可以用打蛋器，不用怕消泡）

步骤 4

搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（可以挤成任何你喜欢的形状）。这个时候可以给烤箱预热，135度左右。

步骤 5

送入烤箱，中层，135度烤30至40分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调节）切记温度不要太高！低温慢烤，才能上色均匀，酥脆，不容易烤糊。烤至颜色微黄，最后几分钟可以随时打开烤箱观察，上色满意即可拿出。

步骤 6

取出常温放凉（刚烤好很烫时是软的，室温放凉一会儿就脆了，如果放至常温还是软的，说明还没烤好，需要回炉再烤一会儿）。放凉后装入密封袋或密封罐，常温保存一周左右。

步骤 7

大家喜欢的话可以上传你们的跟做作品哟～谢谢你们的支持～

蛋黄小饼干（宝宝零食）的小贴士

1、鸡蛋一定要打发到位，提起打蛋器画8字不易消失为止。 2、建议不要减糖，这个糖量已经是我减过的，太少会影响打发效果，没那么酥脆。而且这个量不会很甜。 3、最后一定要放凉后再装入密封容器里保存。

菜谱创建时间：2020-07-14 23:35:00