烤奶皮

作者： 企鹅吃吃喝喝

牛奶爱好者都懂的吧？奶皮是牛奶中最浓缩最精华的那一口！每次喝热牛奶时用筷子挑起那薄薄的一层, 小心翼翼地送进嘴里，好吃是好吃，就是不过瘾。 路一表示：好，今天就给你批量生产这种家里有矿的奢侈。

用料

• 水牛奶 400ml

烤奶皮的做法步骤

步骤 1

为了结出更厚实的奶皮，我们买了乳脂含量较高的水牛奶。 将水牛奶倒入平底锅中最小火煮15分钟左右让奶皮形成。

步骤 2

然后关火放置15分钟等待奶皮定型。

步骤 3

用烘干机或者烤箱最低温（60-80度）烘干到干脆。

步骤 4

直接吃焦焦脆脆，奶味儿很足，和烤奶扇有几分相似。掰碎了一点洒在冰淇淋上，是奶香的平方级攻击。

步骤 5

这个做法还能获得锅底小彩蛋一枚：反复加热后的牛奶在锅底，会凝结出这样厚厚的一层。 质地介于炼乳和奶糖之间，水牛奶自然的甜香被无限浓缩放大，挖着吃过后，大家都说这是他们吃过最好吃的奶糖！

菜谱创建时间：2020-07-14 16:11:45