胚芽米石墨肠粉

作者： 下饭大姑妈

肠粉： 我这么可爱❤️ 确定不吃一口么

用料

• 贵财家五常大米 200克
• 鸡蛋🥚 按照喜好
• 蚝油 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 海鲜酱油 2勺
• 鱼露 1勺
• 花生油 适量
• 澄粉（选用） 60克
• 蒜泥（选用） 适量
• 玉米淀粉（选用） 40克
• 生菜🥬 适量
• 腊肠 适量
• 清水 大米和各种粉质量总和的2倍
• 菜脯 不会加它说有多好吃！

胚芽米石墨肠粉的做法步骤

步骤 1

贵财家的五常大米。先干燥称量200克，洗净控干，加入400克水，浸泡2-3小时

步骤 2

用破壁机打成这样米浆，喜欢劲道一点的口感可以加入材料中的澄粉和玉米淀粉，记得同时2倍量加清水哦

步骤 3

自己种的小生菜，可爱咩🥬洗净

步骤 4

调料：蒸鱼豉油2，海鲜酱油2，趁便宜买了生蚝🦪自己熬了蚝油2，鱼露1（提鲜的，不喜欢可以不加），为了看清楚构成分开盛装了，平时做完全兑一起啊

步骤 5

所有的调料全部提前混合好，兑入和调料同样体积的清水，否则一会儿熬调料更浓缩会太咸了

步骤 6

根据老妈的口味，必备广式腊肠

步骤 7

不要切太厚，切切切

步骤 8

从牧民家厚着脸皮买的鸡蛋🥚

步骤 9

鲜虾仁🍤去除虾线，疫情期间我在内蒙蹲着，只有冰鲜了哇

步骤 10

花生油🥜一定要用花生油才香 你说🈚️？买哇！对不起自己的嘴还要对得起啥～

步骤 11

锅中倒入适量花生油烧热，喜欢蒜泥就冷油的时候下去蒜泥小火烧到刚刚金黄，趁热倒入调好的调料，会马上这样冒大泡，关火。油炸调料这步非常必要，肠粉家家都有自己不一样的秘方，但是不变的是大家都会用油炸香调料🧂

步骤 12

肠粉盘抹油，我这里盘子真的是平的，奈何房顶是一条条的映在上面，怪我盘子擦太干净了～

步骤 13

倒入肠粉浆，鸡蛋液，这个是腊肠🉐️

步骤 14

腊肠虾仁🉐️

步骤 15

虾仁得

步骤 16

菜脯蛋🥚

步骤 17

拍完第三个，第一盘腊肠的已经熟了～

步骤 18

加了6个大虾仁实在太多了所以…

步骤 19

浇汁，晶莹➕油亮

步骤 20

这胚芽米确实要比普通大米多一点清甜嫩香

步骤 21

加了澄面和玉米淀粉的更加剔透，妈妈爱吃剁椒也自行添加

步骤 22

斋肠

步骤 23

虾仁菜脯蛋

菜谱创建时间：2020-07-14 13:33:22