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焦糖葡萄干蛋糕的做法
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焦糖葡萄干蛋糕

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作者: 蜜腊
蜜腊
常见的葡萄干,经过与焦糖的细心熬制,被赋予了别致的恬香,盛放小巧的纸杯中,轻轻咬上一口,奶香四溢,果味香醇。。。

用料

焦糖葡萄干蛋糕的做法步骤

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步骤 1

锅内放入细砂糖,小火加热

步骤 2

2、至琥珀色时,立即关火,小心加入水、葡萄干

步骤 3

继续开小火煮至沸腾,关火,盛出,即为焦糖葡萄干

步骤 4

室温软化黄油,加入细砂糖,搅拌至羽毛状

步骤 5

分3次加入蛋液,每次都要拌匀再加下一次

步骤 6

低粉、奶粉、泡打粉混合过筛,加入5中,切拌至无干粉粒

步骤 7

取1/2的焦糖葡萄干加入面糊中,拌匀

步骤 8

将面糊装入裱花袋

步骤 9

挤入纸杯中五分满,撒上剩余的焦糖葡萄干,放入预热190度的烤箱,烤制20~25分钟即可

焦糖葡萄干蛋糕的小贴士

1、熬制焦糖时,需用小火,并密切注意糖色,出现浅琥珀色即可加入水,时间过久会使焦糖发苦。 2、加水时会引起糖浆沸腾,因此要特别小心,以免烫伤。 3、葡萄干可换成蔓越莓等糖渍水果,与焦糖混合会有更多风味。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:08
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