鸭掌山药木耳汤

鸭掌山药木耳汤的做法步骤

步骤 1

『食材准备』鸭掌挖去老皮，洗净。山药洗净泥土，切掉两头，带皮切滚刀块。木耳充分泡发，撕小块。切四片姜。

步骤 2

『焯水』鸭掌和两片生姜冷水入锅，大火烧开后捞出，洗去浮沫。焯水的水和生姜倒掉。

步骤 3

『煮汤』鸭掌和两片生姜冷水入锅，大火烧开后转小火，如还有浮沫，用勺子撇去。烧到鸭掌煮酥，用筷子一戳就透，便好了。

步骤 4

『加菜』山药和木耳加入汤中，中火煮开后转小火炖到山药烧酥。

步骤 5

『调味』加盐调味。

鸭掌山药木耳汤的小贴士

煮的鸭掌多的话，第3步汤煮好后捞出部分，冷开水中浸凉后，放糟卤中糟上，冰箱冷藏2个小时便能吃了。味道也很棒。