用APP打开
清蒸扁鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

清蒸扁鱼

12.8万人浏览 1949人收藏 95人做过
APP中查看更多做法
作者: 星宿二
星宿二
家住太湖边,甚爱食鱼。小时候印象中扁鱼鱼刺很多,鱼肉也比较木讷,不够鲜美。 现在下班后去菜场又很难买到新鲜鲈鱼,要吃清蒸这一口,只有降而求次之选择扁鱼。没想到比印象中的味道鲜美得多得多了!

用料

清蒸扁鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

杀好的扁鱼洗净,鱼肚上斜切开2-3道口。摆盘。

步骤 2

淋上料酒、生抽,少许油,鱼表面薄薄地抹一层盐。

步骤 3

鱼身和鱼肚里都放上葱花、姜丝。

步骤 4

淋上少许红剁椒酱。

步骤 5

蒸锅大火蒸半小时,关火焖十分钟即可。

清蒸扁鱼的小贴士

红剁椒酱是很关键的配料,不要放太多,比较咸,放一点就可以很好地提鲜。超市有现成的罐装可以买。

菜谱创建时间:2012-08-25 15:22:02
换个做法